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牛奶中全是防腐剂喝牛奶有毒致癌?2种“假”才真的要少喝

更新时间:2022-08-28 21:57:20 作者:火狐体育登录链接 来源:火狐体育在线电脑版


  昨天张先生从超市买回了一箱儿童奶,想给儿子补充营养,刚提回家就被邻居刘阿姨看到了。刘阿姨说现在的牛奶能保存很久,就是因为加了大量的防腐剂,长期喝会中毒致癌。

  不是说喝牛奶有好处吗?张先生疑惑了,但是看着刘阿姨一脸严肃的样子,决定先回家查查看,没想到网上还存在大量说牛奶致癌的文章。

  在医学营养家的眼中,牛奶富含营养物质,又被称为“白色的软黄金”,但是也经常有人说牛奶致癌,它到底是营养佳品,还是白色毒药呢?

  食品内添加的防腐剂一种为了防止食品内微生物的繁殖、延长食品的保质期的物质。常见的防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、亚硫酸盐和亚硝酸盐,一些生牛乳,可能会使用过氧化氢来保鲜(国家规定仅允许内蒙古和黑龙江两地使用)。

  当然不是!中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示,国家标准规定纯牛奶内禁止添加防腐剂。牛奶的保质期长主要是因为消毒存储方式,这两种杀菌方式是最为常用的。

  利用超高温技术将牛奶瞬间加热到135~150°C,持续2~6秒。在这个过程中几乎可以杀灭所有的细菌,可让牛奶的保质期延长至6个月以上。采用超高温技术进行杀菌的牛奶,还可以常温储存。根据不同的牛奶品质、加工处理方式以及包装形式等,牛奶的保鲜时间会在6~12个月不等。

  巴氏消毒法是利用60~85°C的低温来杀死致病菌,同时保留牛奶的风味。使用巴氏消毒法杀菌的牛奶保质期一般只有几天时间,并且需要全程冷链运输。

  部分企业在使用巴氏消毒法时会将温度提高,包装也采用密封性更好的复合包装。这种情况下的牛奶可以常温保存,且保质期可延长到30天左右。

  也就是说,正规的纯牛奶内根本就不含有防腐剂,说喝牛奶会中毒、致癌的说法自然也就不攻而破。

  当然是好处更多,《中国居民膳食指南》2016建议中国人每天饮用300g左右的牛奶,喝牛奶可以给身体带来的这三个好处,每个人都需要了解。

  牛奶内含有非常丰富的钙质,300ml牛奶内的钙含量接近300mg,这个数值接近每天推荐钙摄入量的40%。

  除了丰富的钙元素以外,牛奶内还含有维生素D、乳糖以及氨基酸等可促进钙吸收的因子,所以人体对牛奶内的钙质吸收利用率非常高。

  300ml牛奶内约含有9g左右的蛋白质,是成年女性每日推荐摄入量的16.4%。且牛奶内的蛋白质在进入体内后消化率可达到90%以上,其内里含有的必需氨基酸也符合人体需求,喝牛奶可以让身体补充到大量的优质蛋白。

  牛奶内含有的乳糖在进入体内后可以调节胃酸分泌量,起到促进消化液分泌、帮助胃肠道蠕动的效果,还可以一定程度促进身体对钙、铁、锌等矿物质的吸收。

  对于大部分人而言,在生活中坚持喝牛奶可以给健康带来很大好处,不必担心牛奶含有防腐剂。我们在选购牛奶时,更应该注意的是不要买到这两款“假牛奶”。

  纯牛奶是指配料中只有生牛乳的饮品,而含乳饮料的主要成分往往是水、白砂糖、果味剂等,只含有极少量的蛋白质和矿物质。

  生活中常见的这两种奶都不是真正的纯牛奶,营养价值也比不上纯牛奶,只能算是含乳饮料,但是不少人还认为它们就是牛奶,具有很高的营养价值,这是误区。

  早餐奶一般都有很多种口味,包括核桃、红枣、燕麦等,相较于普通的纯牛奶,添加了这些物质的早餐奶看起来会更加健康有营养,且口感也会更好。

  事实上,早餐奶并非纯正的牛奶,它是将纯牛奶稀释后加入糖、坚果、谷物,甚至还会加入香精调制而成的,它的营养价值并不会比牛奶高,只是口感上会丰富一些。

  儿童牛奶的均价比纯牛奶要贵上不少,其实它并没有比普通纯牛奶高级。儿童奶只是在纯牛奶的基础上,添加了糖和其他成分制成的,市面上所售的绝大部分儿童奶中最少有5种以上的添加剂。

  长期饮用含乳饮料,会给身体带来很多的健康风险,包括肥胖、脂肪肝、糖尿病、偏食、挑食等一系列的危害。

  在生活中,喝牛奶一定要有选择地喝,避免购买到“假牛奶”。除了在选择牛奶时需要注意外,喝牛奶时也有一些事项需要注意。

  牛奶在开封后没有及时喝完会让营养大量流失,并且容易出现细菌感染,会给健康带来一些不必要的风险。

  建议日常喝牛奶将它温热即可,冰牛奶和热牛奶都不太适宜,冰牛奶会刺激肠胃、煮沸牛奶会让营养成分受到破坏。

  喝牛奶时最好小口慢咽,可以最大程度的提高牛奶的吸收率。大口喝牛奶或一次性喝完会让肠道内渗透压一次性升高,胃肠道蠕动随之加快,牛奶的排出速度也会随之加快,吸收率会大大下降。

  牛奶是生活中非常常见的一个高营养食品,它适合大部分的人群。我们在生活中一定要学会甄别谣言,避免让自己踏入误区,同时要注意做好喝牛奶的注意事项,尽可能让身体对牛奶内营养物质吸收率最大化。

  [1]《饭前是喝牛奶的黄金时间?解锁喝牛奶的正确“姿势”》.光明网.2020.5.29

  [2]《这些“假牛奶”别再给孩子喝了!喝多了影响生长发育》.邵逸夫医院.2021.10.26

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